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卵は黄味と白身に分けておく。
鶏胸肉はひと口大に削ぎ切りしてボウルに入れ、1の卵白と★印の材料を加えてよく揉み込む。
ボウルに1の卵黄と☆印の材料を入れてよく混ぜる。
鍋に油を引き、2を焼く。火が通ったら3を投入し、2分ほど炒め煮する。
皿に盛り、松の実をふりかけて完成。