「ヨーグルトスフレ」フワフワ・しっとり
作り方
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2
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型にオーブンシートを敷く。オーブンは140℃に温め、下段にお湯を張った天板を入れておく。
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4
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生地に振るった薄力粉を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
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5
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キレイなボールに卵白を入れ泡立てる、途中3回に分けパウダーシュガーを入れ、ツノが立つまで泡立てる。
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6
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〔4〕の生地に泡立てた卵白の1/3をいれ良く混ぜ合わせる、残りの卵白は泡をつぶさないようサックリと混ぜ合わせる。
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7
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来上がった生地を型に流し、表面を整える。あらかじめ140℃に温めてあるオーブンで30分蒸し焼きにし表面に焦げ目がついたことを確認し120℃に下げ20分焼く。
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8
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竹串と中心にさし生地がついてこなかったら出来上がり。
型から取り出し冷まします。
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コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りは前日から冷蔵庫でするとしっかりと水がきれます、時間が無い場合は代わりにサワークリームを使ってもいいかも!?
このレシピの生い立ち
冬になりカスピ海ヨーグルトの食べが悪くなったので何かに使わなくてはとおもったから。