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クリームチーズを室温に戻す。
Cをあわせてふるう。
型の内側側面に、バターと粉砂糖を塗る。
ここからBを混ぜる工程。クリームチーズに、レンジで30秒温めたバターを混ぜる。
砂糖、卵黄、牛乳、生クリーム、C、レモン汁を入れて混ぜる。
卵白に砂糖を分けて入れ、メレンゲを作る。
メレンゲを4に半分入れて混ぜる。もう半分も入れて混ぜる。
天板に湯を張り、アルミホイルをかぶせ、160度で40分、150度で10分焼く。