塩鮭のWHITEぱすた
lala子
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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鮭は皮と小骨を取る
しめじの太い部分は縦にさく
ハムは小さく切る
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3
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フライパンにバターを焦げないように熱して鮭を炒める
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4
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ワインを静かに入れて蒸すように煮る
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5
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しめじ・ハムを入れて炒める
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6
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生クリームを入れる
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7
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牛乳を入れる
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8
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ブイヨンを入れる
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9
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月桂樹の葉を入れる
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10
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塩・コショウをして
トロリとするまで
煮込む 途中味を見る
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11
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パスタを表示の時間よりも短めに茹でる
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12
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出来上がったソースにパスタをからめてひと煮立ちしたら完成です
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コツ・ポイント
工程3でバターを焦がさないように気をつけること。
工程4でワインを一気に入れると、飛び跳ねてやけどをする場合があるので丁寧に注ぐ。
工程11でパスタはソースと混ぜ合わせてからもざっと煮込むので、ゆで時間は短めに。
工程4でワインを一気に入れると、飛び跳ねてやけどをする場合があるので丁寧に注ぐ。
工程11でパスタはソースと混ぜ合わせてからもざっと煮込むので、ゆで時間は短めに。
このレシピの生い立ち
鮭とクリーム系のソースは、まさに黄金のコンビだと思います。
田舎から届いた肉厚の鮭、焼いてあったかご飯が王道ですが、ちょいとわき道に行き、パスタにしてみました。
田舎から届いた肉厚の鮭、焼いてあったかご飯が王道ですが、ちょいとわき道に行き、パスタにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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lala子
