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レンコンとにんじんは亀の子たわしで皮をこすり、きれいに汚れを落とします。皮が気になる人はむいてください。
レンコンはうすい銀杏切り、にんじんはマッチ棒位に切り、水にさらしておきます。
鍋にオリーブオイルを熱し、2の水を切り、油がまわるまでいためます。
3の鍋にひたひたの水を入れ、煮立ったら、しょうゆ・みりん・塩を入れます。
汁気がほとんどなくなるまで、煮詰めてできあがり。お好みですりゴマや唐辛子を振ってください。
つくれぽありがとうございます。美味しくできてよかったです♪