棒鱈の煮物

少し大きめに切り、鍋に棒鱈と水を入れ15分位煮立てた後水洗いする。

鍋に棒鱈、だし汁、酒を入れ強火で煮立て、弱火で30分煮る。アクは、取らない

みりん、砂糖1/2、醤油1/2を加え10分煮込み、味見しながら残りの砂糖、醤油を加えて煮込む。