めちゃうまエビマヨ☆
ゆぅpapillon
作り方
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1
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＜下準備＞
えびの腸や殻をむく。下処理が終わったら、A塩とA片栗粉を入れて、よくもみ、A水で洗い流す。
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2
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水分を良く拭き取ったら、Bを全て入れてよく揉んで下味をつけておく。
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3
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＜ソース作り＞
最初に、Ｃを全て入れて混ぜる。
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4
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Ｃが混ぜ終わったら、Ｄ牛乳とＤ卵黄を入れ、混ぜる。（ここではソースがさらさらでも大丈夫です。）
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5
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＜揚げる＞
下味をつけておいたえびに、片栗粉を丁寧につけ、180度の油に、一つずつ入れて、揚げていく。
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6
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☆180度の見極め方☆
菜箸を入れて、菜箸から小さな気泡がシュワシュワと出てきたらＯＫ！
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7
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☆えびの揚げ頃☆
えびを菜箸で上げた時に、じりじりと菜箸から伝わってきたら、ＯＫというサイン！
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8
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熱々の内にソースの中に入れ、和える。（熱々の時に入れることで、ソースにとろみがつきます♪）
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9
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＜盛り付け＞
レタスの上にテンコ盛りにすると、素敵に見えます！お好みで、ピーナッツを砕いた物をのせてもおいしいです＾＾
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コツ・ポイント
えびに下味をつける際に、しっかりもんでください。
ソースの分量は、絶対これで！！少しでも少なかったり多かったりすると、味が変わってしまいます。。
ソースの分量は、絶対これで！！少しでも少なかったり多かったりすると、味が変わってしまいます。。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたレシピをアレンジしてみました＾＾
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ゆぅpapillon
