葛湯あれこれ

＜基本の葛湯・１＞分量の葛湯と砂糖を鍋に入れて混ぜる。分量の水を少しずつ加えてダマをつぶすように、なめらかに混ぜる。（ダマが残るようなら、濾す。）

＜基本の葛湯・２＞弱めの火にかけ、絶えず混ぜながら沸騰させる。透明になって、とろりと濃度がつくまで煮る。

１．はちみつレモン葛湯　　　　レモン半個分の皮を剥き、銀杏切りにする。ハチミツ大さじ１に漬ける。基本の材料と、砂糖の代わりにハチミツ大さじ１と、レモン汁半個分、水１２０ｍｌで基本と同様に作る。できあがったら、ハチミツ漬けのレモンをかけていただく。

３．杏仁豆腐風葛湯 　　　基本の材料と、水の代わりに牛乳１８０ｍｌ、杏仁霜小さじ２で、同様に葛湯を作る。アメリカンチェリーのシロップ煮をかけていただく。（または、基本のシロップに好みの洋酒を入れたものでも。）

４．生姜飴湯風葛湯 　　　基本の材料にショウガのすり下ろし小さじ1/2を加え、砂糖をきび砂糖にかえて、同様に葛湯を作る。基本のシロップに、ショウガの千切り少量を入れて煮立てる。できあがった葛湯にかけていただく。

５．ココナツ＆パイン葛湯 　　基本の材料と、水の代わりにココナッツミルク１８０ｍｌ（またはココナッツミルクパウダー大さじ１を牛乳で溶く）で同様に葛湯を作る。缶詰のパインをフープロでペースト状にし、葛湯にかける。から煎りしたココナツロング少々を散らす。