冬瓜リングとろとろチーズの隠れチキン焼き
作り方
-
-
1
-
冬瓜を3センチの輪切りにし皮はむき種とわたをとってリング状にし、お皿に1枚ずつのせてレンジで軟らかくなるまでチンします。
-
-
-
2
-
鶏もも肉に塩コショウをして、フライパンで焼き色がつくまで焼きます。
-
-
-
3
-
冬瓜リングの中に、焼いた鶏肉を入れ、大根おろしをかけ、その上にチーズをのせ、とろけるまでレンジでチンします。
-
-
-
4
-
仕上げにベビーリーフとプチトマトを半分に切ったものを飾ります。
-
コツ・ポイント
冬瓜はレンジでチンすると、とても軟らかくてジューシーになりました。そのまま食べてもおいしいですが、食べる直前に醤油やお好みのソースをかけてもおいしいです。鶏肉の塩コショウは少ししっかりめに味付けした方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
祖母から大きな冬瓜と大根をもらいました。大きな冬瓜の形をそのままお皿にしてみようと思ったら、中が空いたのでチキンを焼いて中に入れてその上に大根おろしをのせました。チーズが大好きなので仕上げにチーズものせました。