グランマルニエ漬けドライフルーツケーキ
Description
グランマルニエに漬け込んだドライフルーツをたっぷりと使った、超しっとりきめ細かいパウンドケーキです。
材料
(パウンド型1台分)
100g
砂糖
70g
2個
100g
小さじ1/2
2個
砂糖
大さじ1
100g
100cc
作り方
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1
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●を最低1時間(できれば1週間)漬け込んでおく。
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3
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バターをミキサーでほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで撹拌してしっかり空気を含ませる。
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4
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卵黄を1個ずつ加えてその都度しっかり混ぜる。
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5
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◎を1/2量振るい入れ、ゴムべらでねらないように切り混ぜる。
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6
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●を加えて全体に混ぜ込み、残りの◎を振るい入れて更に切り混ぜる。
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7
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別のボールに卵白をほぐし、軽く泡立てたら砂糖を加えてピンと角が立つしっかりとしたメレンゲを作る。
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9
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型に流し入れ、平らに均して180℃のオーブンで約50分焼く。
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コツ・ポイント
粉の量が多くて1度に加えると混ぜにくいので、2回に分けて加えています。
メレンゲは、器具が汚れていたり卵黄が混ざっていると泡立ちません。
焼き上がりは、竹串をさして生っぽい生地がドロッとついてこなければOKです。
メレンゲは、器具が汚れていたり卵黄が混ざっていると泡立ちません。
焼き上がりは、竹串をさして生っぽい生地がドロッとついてこなければOKです。
このレシピの生い立ち
大人が楽しむための、我が家の人気レシピです♪