野菜たっぷりぺペロンチーノ

スパゲッティを少し固めに茹でる。
※茹で時間は通常より2分くらい短くするとよいです。

ニンニクをみじん切りにする。
唐辛子も小さく輪切りにする。辛いのがお好みの方は多めに。

フライパンにオリーブオイルをひく。ニンニクと唐辛子を入れ、オイルに香りがうつるよう弱火で炒める。

野菜に火が通ったら、塩コショウを入れて味つけする。

5に茹であがったスパゲッティを入れる。
※この時、スパゲッティの茹で汁は捨てないで！

茹で汁を6に加え、オリーブオイルをまわしかけ乳化させる。
とにかく手早く！