ローズ家の七草雑炊
Description
やはり１月７日には「七草粥」。ローズ家ではお夕飯にいただきやすいよう、いつもお出汁のきいたお雑炊です。
ローズ家の台所
材料
（４人分）
炊いたご飯
軽く３膳
濃い目にとったかつおこぶ出汁
１０００ｍｌ
蕪や大根など七草の葉
ゆでて刻んだもの大さじ４
蕪や大根
刻んだもの大さじ４
日本酒
大さじ２
塩
小さじ１と１/２
薄口しょうゆ
小さじ１
作り方
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1
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ご飯をザルにいれ水で優しく洗って水気を切る。
かつおこぶ出汁を温め、日本酒と塩で味つけする。
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2
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七草の葉は熱湯でゆでて、細かくきざんでおく。蕪や大根も細かくきざんでおく。
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3
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１のご飯と蕪や大根をお出汁に入れ、沸騰させる。沸騰したら２のきざんだ葉を入れ、薄口しょうゆを入れる。すぐに火をとめる。
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4
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ローズ家ではいつも夜に「七草粥」をいただくので、お雑炊に仕立てています。
