スフレ？っぽい濃厚チーズケーキ

クリームチーズ、卵は常温に戻しコンスターチは振るっておく。オーブンを180℃に余熱する。型にオーブンシートを敷いておく。

卵を黄身と白身に別け、先に黄身に砂糖を20g加え白くなるまで泡立てる。

クリームチーズを泡立て器で柔らかくなるまで練り、そこに2を加え混ぜる。

白身に砂糖20gをいれ、メレンゲを作る。角がピンと立つくらいになったら4に加えて混ぜる。

型に5を入れ、オーブンで40分ほど焼く。焼けたら型から外さずに冷蔵庫で丸一日冷ます。