あっさり♪茹で小豆*私の砂糖控えめ比率

小豆はさっと洗いザルにあげ、かぶるくらいの水とともに圧力鍋に入れる。

蓋はしないで強火にかけ沸騰したら2、3回差し水をしてザルにあげる。(アク抜き)

アク抜きした小豆と小豆の1.8倍の水を入れ、蓋をして強火にかける。

小豆が柔らかくなっているのを確認後、弱火にかけメープルシロップを加える。その後砂糖を2、3回に分け加える。

塩を加えて、水分が多ければ少し煮詰める。