少しのイーストでスコーン
*mayo1982
作り方
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1
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バターは１ｍｍ角くらいの小ささに切る
（粉と馴染みやすくするため）(見えにくいですがきれています）
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2
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イーストとヨーグルトを混ぜておく
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3
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粉類を全てボールに入れメープルシロップとバターを入れてよく混ぜ
馴染んだら２を入れてそぼろ状になるまで混ぜる
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4
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くるみとレーズンを入れ、少し混ぜ
最後は手で全て馴染ませる
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5
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伸ばし棒で１．５cmくらいの厚さになるように伸ばし、包丁で３分割に切る
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6
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全てを重ねて層を作る
手で少し押しながら馴染ませる
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7
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ラップで包み、冷蔵庫で最低１晩寝かせる
（１週間くらいは冷蔵庫で保存可能）
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8
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これは、３日後
焼く２、３時間前に冷蔵庫から出し2次発酵
１．５倍を目安に
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9
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好きな形にカットして、180度で２０分焼く
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10
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中はパンのようにふわふわで、外はスコーンらしくさくさくに♪
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11
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見えにくいですが、層が出来て生地が釜伸びしているのがわかります。
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コツ・ポイント
写真６、８を見比べればわかりますが、寝かす事で生地が馴染んでふわっとした発酵を促します。砂糖を入れないのでレーズンはたっぷりで。焼き色を薄くしたい方は、アルミホイルでカバーして下さい
このレシピの生い立ち
イーストでおいしいスコーンが食べたくて
