メープル・サブレ・ポッシュ
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作り方
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1
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材料を全てボウルに入れます。
私はキッチンスケールの上で計りながら、どんどん入れてしまいます。
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2
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ゴムベラで生地をボウルに擦り付けるように混ぜ、粉のダマを完全につぶします。
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3
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絞り袋に入れ、好きな形に形成して下さい。面倒な方は、スプーンですくって、エイッと落とすだけでも（＾＾）
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4
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ガスオーブンは170度で13分、電気オーブンは180度で13分。
ご自宅のオーブンのクセに合わせて調節して下さい。
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5
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焼き上がりです。
通常のバタークッキーと比較すると、焼きあがりが早く、ちょっと焦げやすいかもしれません。
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6
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今回サブレを焼くのに使用した金口は、生クリームのパックにおまけで付いているような大きさの星型です。
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7
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まず、よいしょとひと絞りします。これがサブレの中心になります。そのまま生地は途切らせずに…
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8
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最初に搾り出した生地にほんの少し被さるように、周囲を巻いていきます。周囲を巻く時も、前に絞った生地にほんの少し被せます。
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9
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一周半～二周位の大きさが可愛いかな、と個人的に思います。 今回は生地倍量＋レモンの皮を一個分摩り下ろして入れてみました。
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10
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2010年6月13日、なんと10つくれぽ頂いてしまいました！ありがとうございます。びっくりです。
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コツ・ポイント
甘味を引き立たせ味を引き締める為に、塩をほんのひとつまみ入れています。
紅茶の葉や、砕いたナッツ、刻んだドライフルーツ等を入れるアレンジがお勧めです。
ココアはメープルの風味と喧嘩してしまう気がするので、あまりお勧めできません。
紅茶の葉や、砕いたナッツ、刻んだドライフルーツ等を入れるアレンジがお勧めです。
ココアはメープルの風味と喧嘩してしまう気がするので、あまりお勧めできません。
このレシピの生い立ち
アレルギー体質なのでゆるベジな食生活を送っています。
ノンベジな友人にプレゼントしても「美味しい」と言ってもらえるように考えました。
さっぱりしていますが、さくさくと軽いので、後を引く美味しさです。
ノンベジな友人にプレゼントしても「美味しい」と言ってもらえるように考えました。
さっぱりしていますが、さくさくと軽いので、後を引く美味しさです。
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