◆好評★胡桃＆クランベリービスコッティ◆
ゆうじママ
作り方
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1
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くるみを１５０度のオーブンで８分空焼きして粗く刻んでおく。
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2
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ボールに卵と砂糖、バニラオイルを入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
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3
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サラダ油を加えてからもう一度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
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4
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振るった薄力粉を加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。くるみとクランベリーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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5
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天板にクッキングペーパーを敷き、そこに４を載せる。1.5センチ厚さ、10×20センチ位の大きさに手で形を整える。
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6
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１８０度に温めておいたオーブンで１５分焼く。オーブンから一旦取り出す。粗熱が取れたら１センチ位の厚さに切り分ける。
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7
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切り口を上にして天板に載せる。１５０度のオーブンで３０～３５分位焼く。
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8
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焼きあがったらオーブンの中にそのまま１０分放置してから取り出し、天板の上でしっかりと冷ましたら出来上がり！！
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コツ・ポイント
卵を泡立ててから作ることで食べやすい硬さになります。天板の上で成形する時は少量の水を手につけてからすると、生地が手につきにくくなります。焼き上がりにオーブンの中に放置することで乾燥してカリコリ食感に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
た～っぷりのくるみとクランベリーを組み合わせてビスコッティを焼いたらかなり私好みの食感に仕上がりました！
ゆうじママ
