エリンギとパプリカのキーマカレー
cookjay
作り方
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3
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オイルに香りが移ったら、挽肉を入れて炒め、さらにあめ色になった玉ねぎ、細かくさいの目切りしたトマトを加え炒める
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4
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トマトが溶け、ペースト状になってきたら、水１８０ＣＣを加えながら煮込む（またペースト状になったら水１８０ＣＣを加える）
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5
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「４」に塩、ターメリック、クミン、荒挽きこしょうなど香辛料を加える（Ｓ＆Ｂのカレー粉などでも手軽でＯＫ）
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6
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パプリカ、エリンギを縦に切り、加え、具材に火が通ったら完成！
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コツ・ポイント
ルーは水っぽくしないこと。カロリーオフのため、挽肉に加える玉ねぎ、トマトを増量してもおいしい。
このレシピの生い立ち
西麻布のステキなバーで勧められた深夜のうまいカレーに触発され、真似てみた
cookjay
