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手羽先を2つに切り分けます。身の方は唐揚げでも、煮込みでも作ってくださいね。
くさみを取るために湯通しして、軽く水洗いします
水400ccに手羽先の先を入れて、沸騰するまで強火→弱火で10分くらいだしが出るまで煮る。あくも取ってね。
鶏のだしが出たところで、手羽先の先を取り出し、調味料入れて卵を割りいれて出来あがり!
ご飯を入れたらクッパになります。豆腐、えのきなど具を入れたり、こしょう、ごま油、一味など味の変化もできます。