檸檬と紅茶のケーキ

・型に紙をひく。
・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にして振るっておく。
・オーブンを160℃に温めておく。

ボウルに卵黄・塩を入れて混ぜる。サラダ油を加えよく混ぜる。レモンカードを加え混ぜる。紅茶・牛乳を加え混ぜる。

振るった粉を一気に加え、ホイッパーで粉が見えなくなるまで混ぜる。

メレンゲを③のボウルにひとすくい入れ、ホイッパーで２つの生地が完全に混ざるまで混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを⑤のボウルにいれ、ゴムベラで泡を潰さない様に混ぜる。

型に流し、手の平を広げたぐらいの高さから2回落とす。160℃のオーブンで約45分焼く。