とにかくシンプルなピーマン肉詰め
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作り方
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1
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玉葱はバターで炒め冷まします。細かくカットしたパンに牛乳を浸し、玉葱、挽肉、卵、塩胡椒を混ぜ合せハンバーグ種を作ります。
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2
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ピーマンを半分にカットし、ピーマンの内側にサラダ油と小麦粉を薄く付けたら肉を詰め表側にも小麦粉を薄く付けます。
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3
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フライパンにサラダ油を垂らし肉側から先に焼きます。火は弱火でアルミホイルで蓋をします。
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4
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肉側とピーマン側をそれぞれ約5分程度焼きます。肉側が美味しそうな焼き色になったら料理酒を入れ蒸焼きにしお皿に盛ります。
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5
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ソースは中濃ソース、ケチャップ、ワイン、水を合わせフライパンに入れて焼け焦げと混ぜ合せ、全量が半分になるまで煮詰めます。
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6
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フライパンのソースをかければ完成です。
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7
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黒胡椒を効かせた半熟目玉焼きを添えたら、黄身を潰してソースと混ぜ合せて食べても美味しいです。
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8
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目玉焼きを焼く時は必ずオリーブオイルを使って下さい。風味が全然違いますよ。
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コツ・ポイント
玉葱は生よりバターで炒めた方が絶対美味しいと思います。材料は300ｇ分です。ピーマン肉詰め用に使ったのはその内120ｇ程度です。後は冷凍しています。レシピのソースも簡単な割には美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
娘のリクエストです。父親似でピーマンが大好きです。付け合せにはポテトサラダも作りました。喜んで食べてくれました。今回（６月１２日）はスパサラと目玉焼きです。私の目玉焼きはサニーサイドアップ、娘はターンオーバー、父娘の好みの差ですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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