和風キノコおろしソースの煮込みハンバーグ
cecilmama
作り方
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1
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◇の材料を混ぜてよく捏ねます。大根は大根おろしにし、えのきとしめじは適当な長さに切っておきます。
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2
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ハンバーグのたねは軟らかいので適当に丸め、油を敷いたフライパンにのせて、蓋をして両面を焼きます。
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3
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ハンバーグが焼けたら皿に取り除き、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、えのきとしめじを入れて炒めます。
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4
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みりんと日本酒を入れ、アルコールを飛ばしてしょう油を入れ、大根おろしを入れます。そこへ●を入れてとろみを付けます。
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5
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そこへハンバーグを入れて、2、3分煮込めば出来上がりです。
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コツ・ポイント
ハンバーグのたねは大変軟らかいので、普通のハンバーグのように丸める事は困難です。綺麗に丸めようとは思わず、適当に丸めてフライパンで焼いて下さい。形が不細工なのが、このハンバーグの特徴でもありますので、あまり気にしないでね！
このレシピの生い立ち
とろっとした口ざわりで、和風のハンバーグが食べたくて、考えてみました。
cecilmama
