デミグラスソースのロールキャベツ

玉ねぎは細かいみじん切りにし、サラダ油（分量外）で透き通るまで炒めて冷ましておく。

人参、じゃがいもは一口大に切っておく。ブロッコリーなどお好みの野菜でも。

キャベツは葉を破らないように１枚ずつはがして柔らかくなるまで茹でておく。粗熱が取れたら芯の太い部分をそいで薄くする。

塩、胡椒（ブラックペッパー荒挽きがおすすめ）をしっかりめにし、ナツメグ（あれば）を一振りして粘りが出るまで混ぜる。

２のキャベツにたねを包む。等分したたねを手前において１回転、左をたたんで１回転、右をたたんで１回転し、パスタで止める。

鍋に並べて、じゃがいも、人参と水600ml（分量外）とローリエを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、20分煮込む。

人参が柔らかくなれば、ローリエを取り出し、火を止めてルウを入れて溶かす。溶けたら5分程煮てとろみがついたら出来上がり。

残りはパスタにかけたり、ご飯＋チーズでドリア風にしても◎