めんつゆ ｄｅ ｢干炒河粉｣
Description
実は中国、香港でもライスヌードルは使うんです
シーズニングソースに似た、めんつゆで炒めるだけでも美味いんですよ
シーズニングソースに似た、めんつゆで炒めるだけでも美味いんですよ
亜細亜食堂
材料
（・分量 ２人分 ・時間 １５分）
ライスヌードル（乾燥状態）
２００ｇ
太いもやし
1/2パック
４本分
ショウガ（細切り）
ひとかけ分
■
【炒め調味料】
めんつゆ（２倍濃縮）
大さじ４
濃口醤油
大さじ２
ニュクマム
大さじ１
ごま油
小さじ1/2
作り方
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1
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青ネギと、ショウガは細切りにしておきます。
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2
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ライスヌードルは、たっぷりのお湯で固ゆでにし、水で洗ってヌメリを取り除きます。
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3
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太もやしとネギ、ショウガは油炒めにします。軽く火が通ったら、①を加え【炒め調味料】で更に炒めます。
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4
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味の強弱は、めんつゆで調整する。
味が整ったら、ごま油を加え出来上がり！
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コツ・ポイント
・ 茹でてから洗うのは、ヌメリがあると焦げ付きの原因になります。
・ ライスヌードルは茹ですぎると、炒めてる間にブツブツに切れてしまいます。
わざと固ゆでにし、炒めながら戻していきます。手法としては炒めビーフンとよく似てます！
・ ライスヌードルは茹ですぎると、炒めてる間にブツブツに切れてしまいます。
わざと固ゆでにし、炒めながら戻していきます。手法としては炒めビーフンとよく似てます！
このレシピの生い立ち
大豆を主原料とするシーズニングソースは、タイをはじめアジア全般で多くの人に使われる、たまり正油のような調味料 。 「めんつゆ」に近いものがあるんで、ちょっと試しに・・
なければ 「めんつゆ」だけでも和風で美味しいですよ ！！
なければ 「めんつゆ」だけでも和風で美味しいですよ ！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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亜細亜食堂
