■マジうま！ゴーヤチャンプル～！■

ゴーヤーに塩をまぶし、板ずりし流水で洗い、縦に切り、中のわたをスプーンで取り除く。
適当な厚さにきざみ塩もみし、１～２分おいて水分を絞って、かるく湯通してざるに上げておく。これで、かなり苦味がとれるのだ！

豚バラもさっと湯通しする。（こうすると仕上がりがくどくなくなるよ～）

豚バラを炒め、次にゴーヤーを絞って入れ、あげを入れ、炒め合せ、塩コショウ、コンソメ、しょうゆをなべはだにまわし入れ、溶き卵を全体にからめ、炒める！