バルサミコ酢で～レバーのバルサミコソテー

☆下処理
レバーを1口くらいの均等な大きさに切り、塩こしょう・片栗粉をまぶす。

☆焼く
フライパンに油（大さじ1）を入れ両面カリッと焼き、蓋をして弱火で中まで火を通し、いったん取り出す。

☆ソースをからめる
フライパンにソースの材料を全て入れ、強火で一気に煮詰め、レバーを戻し、煮からめる。