我が家のとろ～り☆豚の角煮
しろつめの花
作り方
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1
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豚肉は、常温に戻しておき、５センチ角に切る。フライパンにサラダ油を熱して豚肉の全面を焼く。
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2
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豚肉から、脂が出るので、キッチンペーパーでこまめにとる。
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3
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鍋に移して、酒をふり、水８カップを加え、強火で煮る。アクがでたらすくいとり、葱の青い部分と生姜を入れる。
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4
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蓋をして弱火で、１時間半～２時間煮込む（圧力鍋なら時間は４分の１に短縮できます）
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5
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肉にすっとくしが通るくらいやわらかくなったら、葱と生姜を取り除く。醤油４分の１カップを入れて蓋をしてさらに３０分煮る。
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6
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砂糖と残りの醤油を入れてあと１０分煮込む。付け合せの葱をフライパンで焼いておく。
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7
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お好みで練り辛子も添えて、召し上がれ。
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コツ・ポイント
醤油や砂糖の微妙なところは、好みで調節してください。
肉を焼くとき、脂とりを、マメにしてくださいね。
肉を焼くとき、脂とりを、マメにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にしながら、だんなさんにいちばん褒められたのが、このレシピです。角煮ご飯、角煮ラーメンなど、とろとろのを、食べたいときに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しろつめの花
