笑顔満点！黄金レシピ♪天ざるうどん
ゆるりんつくるん
作り方
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1
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うどんのつけ汁を作ります。小鍋にみりんを入れ沸騰させアルコールを飛ばししょうゆだしを加え冷ましておく
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2
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えびは殻をむいて腹側に切れ目を数回入れ丸まらないように、しっぽの先を切り落とす。さつまいもは８ミリくらいの斜め輪切り。
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3
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②の続き
ごぼうは皮をこそげとり１０センチくらいの長さに切りそろえ細い部分はそのまま太い部分は縦半分か４分の１に切る
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4
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③のつづき
しめじは手でさいておく
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5
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天ぷら粉を袋に表示されている割合で氷水で軽く溶く
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6
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天ぷら油を１８０度に熱し具の多い野菜から順番に揚げていく
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7
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うどんの茹で時間に合わせてうどんを茹で始める
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8
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揚げた天ぷらは魚焼きグリルにあげておくと後片付けいらずで楽ちん♪
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9
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うどんがゆであがったら、水をかけながらざるにあげる
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10
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ざるの水を軽く切り、鍋にうどんをもどし水でしっかり洗う。
⑨⑩を３回繰り返ししっかりうどんをしめる
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11
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うどんの水気をしっかり切り、お皿にもったら天ぷらもお皿にりつけ汁と薬味を添えて完成
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コツ・ポイント
下ごしらえした具はしっかり水気を拭き取りましょう。
うどんのつけ汁は前日に作っておくとまろやかに味が落ち着きます。
うどんと天ぷら同時進行に自信のない方はまずは天ぷらにチャレンジしてみてください♪
長いもとしょうがはすりおろします。
うどんのつけ汁は前日に作っておくとまろやかに味が落ち着きます。
うどんと天ぷら同時進行に自信のない方はまずは天ぷらにチャレンジしてみてください♪
長いもとしょうがはすりおろします。
このレシピの生い立ち
うどん大好き♪天ぷら大好き♪
うどんの付け汁が天つゆになります！
茹でたてシャキシャキのうどんに揚げたてさくさくの天ぷら。同時進行で作るには慣れが必要。一緒に出来ればかなりの手際の良さです！
うどんの付け汁が天つゆになります！
茹でたてシャキシャキのうどんに揚げたてさくさくの天ぷら。同時進行で作るには慣れが必要。一緒に出来ればかなりの手際の良さです！
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