自家製酵母のバターロール＠酒粕酵母
ひとみっち。
作り方
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1
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酵母は小さくちぎって粉、砂糖、塩、牛乳、卵を混ぜ１０分くらい捏ねる。
一気にﾌｰﾌﾟﾛ（HB）を使ってもOK！
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2
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ひとまとめになったらバターを生地に包みグーパーグーパーと生地を掴みながら馴染ませる。 生地が滑らかになるまで捏ねる。
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4
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カードを使い生地を取り出し、６個～７個に分割。丸め直して綴じ目を下にしてベンチタイム20分。パンマットを掛け乾燥を防ぐ。
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5
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～～～成形～～～
生地をしずく状にする。広い部分から丸めて綴じ目を下にする。トップ写真のパンは30cmに伸ばして丸め★
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7
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～～～焼成～～～
最終発酵あとに照り卵（分量外）を塗り
200度で12分焼成。温度は参考まで。
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8
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トップの写真は、ふすま入り★（ふすまは、全粒粉のようなものです）
2011.06.08
写真差し替え
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9
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バターロールと
ロールパンの違いは？？？
こちらをどうぞ→
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10
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http://ameblo.jp/atu-hito/entry-10441811706.html
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コツ・ポイント
自分の覚書です♪
このレシピの生い立ち
セモリナ粉を入れたらどうなるのか作ってみたかったので…。
ひとみっち。
