デリ風・マーマレードキャロットサラダ 9
オリエンタルママ
作り方
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1
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人参はピーラーで細切り、塩少々でしんなりさせる、グレープは、房に切り、皮にそり、包丁を入れ、カット、レーズンは、ふやかす
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2
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ボールに白ワインビネガー、マーマレードを良く混ぜ、サラダオイルを入れてよく混ぜ合わせておく
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3
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しんなりした人参の水分を絞り、レーズン、２房ぐらいの３等分に切ったグレープを２の中に入れて合える、
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4
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お皿の端に、グレープを並べ、中央にサラダを盛る、
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コツ・ポイント
人参に利用する塩は、あくまでしんなりさせるために、利用するだけなので、★少々にこだわりを持って下さ～い。ママレードは、甘さがメーカーにより違うので、味を見ながら調整して入れて見て下さい。塩は、粒子の細かいサラサラしたものがお勧め！
このレシピの生い立ち
土付きの、甘い人参と、グレープフルーツが甘かったので、酵素たっぷりなサラダにしました。ポイントは、家庭にあったマーマレードジャムを利用して、作ったことです。ピーラーできればアッという間にできます。
オリエンタルママ
