世界に1つだけのバレンタイン♥色んな形のチョコを作ろう‼ღプラスチックチョコレートღ
Description
パティシエがケーキの飾りに使う☃粘土みたいに柔かいチョコレート⋆薔薇の花やリボン~形も自在♪冷やすと硬く★勿論食べれます
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材料
（作りやすい分量）
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☃ 難易度★★★☆...中級者以上向
クーベルチョコレート
135ｇ（美味しいチョコがよい）
ガムシロップ
20g[省略可]
水あめor*蜂蜜可
50g[約大２強]水あめ:大１＝22g
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注☝使用する*蜂蜜[種類:ローズ,マヌカ、桜etc]の風味がつきます。
作り方
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1
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チョコレートを刻んで湯煎(50度前後)で溶かす。
☝※注意
温度が高すぎると分離しやすい
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2
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チョコレートを人肌程度に～冷ます。
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3
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別容器に シロップと水飴を混ぜ
～湯煎[30℃程度]で温める。
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4
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人肌程度の２と３を混ぜあわせる。
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5
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オーブンシートの上に流し、上からラップをして冷蔵庫で完全に冷やす。
☝出来れば1日置く方がよい。
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6
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手で揉んで均一の固さにする。
~出来上がり♬
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7
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★ココアを手粉にし、粘土のように形作る。伸ばして抜き型で抜いたり♬
★接着には溶かしチョコレート
を使う。
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8
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【薔薇の花】
新しいシートに6のチョコを乗せ、ラップをのせ、麺棒で薄く[3mm程~好み]
のばす
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9
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✿芯＝丸型:1枚。
✿花びら＝ハートの抜き型[あれば花弁型]で必要分抜く。
☝花の大きさにより花弁数が異なる。
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10
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芯＝丸型を半分にし重ね矢印の方向に巻く
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11
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芯に花弁を巻きつけていく。全体のバランスを見ながら指先で形を整える。
☝これを繰り返し、好みの大きさにする。
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12
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出来上がり♬
☝これは、
芯＝1枚。
花弁＝5枚使用
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横から見た写真
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14
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余分な部分は切る。
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15
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花弁の縁[ふち]は薄く伸ばし波打たせると綺麗です。
☝写真はかなり大きめの薔薇
芯＝1枚花弁＝8枚使用。
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16
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17
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【スパイラル】
シートの半分に6を薄く伸ばし切れ目を入れる。
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18
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もう半分のシート部分でチョコを挟む。
麺棒やラップの芯に巻きつけ、冷やし固める。
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19
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シートをはずす。
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20
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シートをそ~っとはがす。
☝割れが多いぃですが...結論⇒17を適当な棒に巻きつけたほうが簡単にクルクル出来たyo♪
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【アレンジ】
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23
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コツ・ポイント
☝コツは練習あるのみです。
✿手順10や15で出た～[型以外の]残りのチョコは、まとめて再利用♬再び～のばして、型抜いてを繰り返し使い切り♬余った分は食べちゃってますが。。。＾＾
✿手順10や15で出た～[型以外の]残りのチョコは、まとめて再利用♬再び～のばして、型抜いてを繰り返し使い切り♬余った分は食べちゃってますが。。。＾＾
このレシピの生い立ち
プラスチックチョコ 詳しいレシピが無かったのでUP♬
ママのお料理教室～で習ったレシピです。パティシエがケーキの上に飾る花や葉などをチョコレートで作る粘土のように軟らかいチョコレート～誕生日やお持たせ、バレンタインのケーキによく使います。
ママのお料理教室～で習ったレシピです。パティシエがケーキの上に飾る花や葉などをチョコレートで作る粘土のように軟らかいチョコレート～誕生日やお持たせ、バレンタインのケーキによく使います。
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