ほろ苦い★ブナピーとルッコラの白和え

ブナピーは石突を取ってほぐし、ルッコラは洗っておく。

鍋に湯を沸かし、まずブナピーを茹でる。しんなりしたら玉じゃくしですくってざるにあげる。同じ湯でルッコラをさっと茹でる。しんなりしたらすぐに冷水にとって冷ます。その後水気を絞って２ｃｍ長さに切る。

豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで２分加熱する。その後ざるにあげ、菜箸で適当に崩して水気を切る。