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パスタを普通より少し長い時間ゆでて、冷水でしめる。
パスタをゆでている時間に、大葉を千切りに長いもはおろし金ですりおろす。
水切りしたパスタをお皿に盛り、長いも、生ふりかけ、大葉をトッピング
お好みでかいわれ大根を飾りつけ、青じそドレッシングをかけて完成。