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じゃがいもは芽を取り、皮をむいて一口大に切って好みのかたさに茹で、ザルに開けて水分を切り、再び鍋に戻し火にかけて水分をとばす。(焦げないように注意してください)
クリームチーズをお皿に入れてラップをかけ、電子レンジで30秒ほどチンして柔らかくする。そこにプレーンヨーグルトを混ぜる。
1.のじゃがいもに2.(クリームチーズ+ヨーグルト)・塩・こしょう・千切りにした大葉を合わせて混ぜれば完成。
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