ロールキャベツ◎ウチの巻き方

キャベツの葉を熱湯に１枚づつ浸しサッと茹で、ざるに上げて冷ます。 　レンジ派の人はレンジでどうぞ。

冷ました葉から芯を包丁で取り、取った芯はみじん切りにする。(タネに入れます)
玉ねぎもみじん切りにする。

ボウルに冷蔵庫から出したひき肉を入れてよく混ぜる。(ひき肉だけで混ぜると粘りがよく出ると聞いた)

葉の上に、４の１つを写真のようになるべく広げて乗せる。

手前から真ん中までくるくる巻き、左側を折り

上までくるくる～◎

最後右側の葉を中へ破けないようにしっかり押し込む。こうするとほどけません。
多少縦長になります。

他の３つも同様に巻き鍋に入れ、かぶるくらいの水とコンソメ・ローリエを入れて強火にかける。

沸騰したら弱火にして灰汁をとり、好きなだけ（１５分～１時間程）コトコト煮る。水が減ったら足す。 パセリなどを振って完成☆