牛すじ＋大根の煮物

長ねぎ・しょうが・酒[１]を加えたで熱湯で、すじ肉を１０分程茹でる。１-２回繰り返す。水でよく洗い、一口大に切っておく。

大根は２㎝幅のいちょう切りにし、米のとぎ汁で５分程下茹でをする。青ねぎは小口切りにする。ニンニク・しょうがは潰しておく。

鍋にすじ肉・ニンニク・しょうが・水・酒[２]・砂糖を入れ、弱火で１時間程煮込む。

塩・ゴマ油を入れ、３０分程煮る。

器に盛り、青ねぎを散らす。好みでこしょうを振る。