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紫芋の折込パン

紫芋の折込パンの画像

Description

ほんのり紫芋の香りがします

材料 （２個分）

強力粉
３２０ｇ
砂糖
大さじ４
ドライイースト
小さじ２
バター
８０ｇ
塩
小さじ３分の２
卵
１個
水
１４０ｃｃ
紫芋のシート（ＩＤ１０２６８９８）
1枚

作り方

  1. 1

    ＨＢでも、てこねでも
    こねて、一次発酵
    ３０分～４０分

  2. 2

    発酵後フィンガーテスト、ガス抜きし、二分割、ベンチタイム１０分

  3. 3

    生地を２０ｃｍ角ぐらいに広げて、シートを置き、三つ折りにし、のばす。それを２回繰りかえす。

  4. 4

    型の長さに伸ばし、三つ編みにし、型に入れ　二次発酵３０分

  5. 5

    発酵後、２１０度で１８分で焼き上げる

コツ・ポイント

オレンジの折込パンと同じ成形です。参考にしてください

このレシピの生い立ち

紫芋のシートを作ったので～
レシピID : 1027037 公開日 : 10/02/02 更新日 : 10/02/02

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紫芋の折込パン
by めぐみち