ティラミス風ムース
作り方
-
-
1
-
コーヒーゼリーを作る。
aをふやかす。お湯にコーヒー粉末を入れ溶けたらふやかしたaを入れ溶かし、容器に入れ冷やす。
-
-
-
3
-
薄力粉を振いながら混ぜ、鉄板に流し180度のオーブンで10分焼いて冷ます。
18cmの丸型2つに切る。
-
-
-
5
-
クリームチーズをクリーム状に混ぜて砂糖を加えて混ぜる。更に卵黄を加えて混ぜる。
-
-
-
6
-
牛乳を沸騰直前まで温め、ふやかしたbを入れ溶かし、こしながら5に加え混ぜ、荒熱を取る。
-
-
-
7
-
6にメレンゲを加え混ぜ、泡立てた生クリームを加え混ぜる。
-
-
-
8
-
ボールまたは18cmの型にラップを敷く。
7を半分流し、砕いたコーヒーゼリーの半分を入れスポンジを1つのせる。
-
-
-
9
-
残りも同じく流しラップをかけて冷やし固める。
-
-
-
10
-
グラサージュを作る。
ボールにチョコを砕いて置く。cを混ぜ沸騰直前まで混ぜながら温める。温めたcをチョコに入れ溶かす。
-
-
-
11
-
チョコが溶けたら油を加え混ぜる。
-
-
-
12
-
お皿に固まったムースを出しラップを取る。グラサージュをかけココアを振って完成。
-
コツ・ポイント
切るときは温めた包丁で切るときれいに切れます。
グラスに作っても可愛いです。
グラスに作っても可愛いです。
このレシピの生い立ち
さっぱりティラミスを考えてみました。