ふわふわミルク食パン
作り方
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1次発酵まで、HBにおまかせ♪
途中、5分後(生地がひとかたまりになったら)くらいにバターを投入する
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3
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パンチングをして、まるくまとめ、15分休憩
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4
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麺棒で空気を抜きながら押し広げる
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5
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くるくる巻いて、バターもしくは、油を薄く塗った型に入れて、2次発酵40~50分
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6
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ふたは閉めて、たまにすきまから、様子を見ながら発酵させる
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7
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400度F(200℃)で30分焼く
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8
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焼き縮み防止のため、型にいれたまま1度ポンと落とす
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9
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※HB購入♪
スタンドミキサーよりも、生地が柔らかくなったため、水分量を減らしました
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※アメリカ製”Breadman”社のHBです。
この分量は、1.5lbで設定してあります
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おかげさまで、話題入りしました♪ありがとうございました☆
(5/25/2011)
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コツ・ポイント
2次発酵は、感覚です。私は角がしっかりある食パンが好きなので、隙間からのぞきながら
”今だ”というときに、オーブンに入れてます。(笑)
サンドイッチ用に角型のほうが好きなので、1次発酵までHBにお任せです。
HBお任せコースは、後日更新!
”今だ”というときに、オーブンに入れてます。(笑)
サンドイッチ用に角型のほうが好きなので、1次発酵までHBにお任せです。
HBお任せコースは、後日更新!
このレシピの生い立ち
娘がほぼ毎日学校にサンドイッチを持っていくため、叔母にふたつきの食パン型を送ってもらいました。
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