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卵.上白糖.蜂蜜をボールに入れ泡立て器でとろりとするまですりまぜる。
粉類をふるいながら加えゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
溶かしバターを全体に行き渡らせるように回し入れよく混ぜる。
3のボールにラップをして冷蔵庫で30分休ませる。生地を冷やす事できれいにふっくらと焼け同時にしっとり仕上がる。
準備した型に生地を8分目まで流し入れ180度のオーブンで12〜15分焼く。