春菊水餃子

生地作りから。ボウルに強力粉と薄力粉をふるい合わせ、水をすこしずつ加えて手でこねる。表面が滑らかになったらラップに包む。

具作り。春菊は熱湯で塩茹でし１ｃｍに切る。生しいたけは汚い石づきだけとって大き目のみじん切りに。しょうがはおろす。

豚肉を２～３センチに適当に切り、フードプロセッサーにかける。
ミンチになっている肉でも可。

１時間程寝かした①の生地を３分割。 １つを麺棒でできるだけ薄くのばす。 茶筒か海苔の缶の蓋で丸く抜く。残りの生地も同様。

丸く抜いた⑤の生地に④の具を大さじ１弱のせ、折りひだを真ん中に１つ作って包む。
ひたすら楽しく包む。

たれの材料を混ぜる。塩を加えた熱湯で餃子を茹でて、飾り用の炒りゴマとねぎ、たれをかけていただきます☆