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鶏モモ肉を1口大に切り、塩こしょうで下味をつける。
1に片栗粉を薄くまぶし、油をひいて温めたフライパンでソテーし、取り出しておく。
2のフライパンにバルサミコ酢を入れ、煮詰めてソースにする。
皿に千切りキャベツ、2、3、混ぜ合わせた*をきれいに盛付け出来上がり。