ミルクメッシュ
作り方
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1
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生地をこねます。
ニーダー使用の場合15分。
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2
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1次発酵40分。
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3
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1つに丸めてベンチタイム15分。
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4
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めん棒で楕円に伸ばして一方からクルクル巻き込みメッシュ型に入れます。
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5
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フタをして2次発酵30~40分(型の8~9分目まで発酵させます)。
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6
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焼成。
170度17分、210度17分で焼き上げて出来上がり♪
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コツ・ポイント
食パン型で、角食、山型でもOKです♪
オーブンは30L型の電気オーブンを使用しています。
オーブンは30L型の電気オーブンを使用しています。