ふわふわ米粉入りチョコスポンジケーキ♪

全卵を溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜる。

ボールを湯煎にかけ、人肌の温度に温まったら湯煎から取りだし、さらにハンドミキサー強で撹拌する。

重要※ふわふわもったりするまで、これでもかというくらい、かなり混ぜます。

ゴムべらに持ち替えて、合わせてふるっておいた粉類を３回に分けて入れ、気泡を潰さないようにさっくり練らないように混ぜる。

ある程度混ざったら、湯煎で溶かしたバターに先ほどの生地を１/５加えて混ぜ合わせる。

先ほどのバター入り生地を残りの生地に入れて、さっくり混ぜ合わせる。

１７０℃にのオーブン下段に入れて３０分焼く。（１８センチは４０分）竹串を刺して、何もついてこなければ焼きあがり。

焼きちぢみを防ぐために、２０センチくらい上の位置から型を落とす。表面を下にして、紙をはがし、生地を冷まして出来上がり。

一晩ラップなどにくるんで置いておくと、スポンジが切りやすいです。

ザッハトルテにしても美味しいです☆
http://cookpad.com/recipe/1038656