あまから豚薩摩コロッケ
shinichiro
作り方
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1
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材料を用意します。玉葱、マッシュルームは荒くみじんにカットします。
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2
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フライパンを熱し豚ミンチ、玉葱、、マッシュルームをサラダ油で炒めます。火が入れば★の調味料を入れ水分が軽く飛ぶまで煮ます
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3
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さつま芋を半分か四分の一にカットしラップで包み4分～6分レンジにかけ中心に竹串が通るまでチンします。
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5
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ボールでお芋と味付けしたミンチを入れ温かいうちにバターをいれます。味を見て足らなければ塩、胡椒、砂糖で調整します。
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6
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具の固さを見ながら豆乳を入れます。(無ければ牛乳でもOK)
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7
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お好みの大きさにまとめ粉、玉子、パン粉を付け油で揚げます。時間が有れば少し冷蔵庫で寝かせると綺麗に揚がります。
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8
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お好みでコールスローサラダやベビーサラダなどを飾り盛り付けます。コロッケは味付けしてるのでサラダのドレッシングだけでOK
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コツ・ポイント
さつま芋の皮は全部取りきらずにお好みで少し残しても色が残って面白いです。種はちょっと柔らかめのほうが食べた時ぽそぽそせずに美味しいです。あまり柔らかくしすぎると揚げる時に破裂するので注意してください。マッシュルーム無ければ他のきのこでも。
このレシピの生い立ち
さつま芋と豚ミンチの甘辛味のコロッケです。味付きなのでソースなしでそのまま行けますよ。
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