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猪肉包子(つーろーぱぉず)肉まん

猪肉包子(つーろーぱぉず)肉まんの画像

Description

自宅でも簡単に肉まんが作れます。

材料 （5人分）

薄力粉
100ｇ
強力粉
65ｇ
ＢＰ
3ｇ
砂糖
2ｇ
スキムミルク
15ｇ
ドライイースト
2.5ｇ
水
95ｍｌ
ラード
10ｇ
■ 《具》
鶏ミンチ
90ｇ
玉ねぎ
60ｇ
しいたけ
30ｇ
たけのこ
30ｇ
塩
小さじ1/4
砂糖
小さじ1・1/2
醤油
小さじ2
酒
大さじ1
生姜汁
小さじ1/2
胡椒
適宜
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎ・しいたけ・たけのこをみじん切りにし、具の材料と混ぜておく。

  2. 2

    粉に塩・砂糖・ＢＰ・スキムミルク・ドライイーストをいれ軽く混ぜてからラードを溶かした水(３５度)を加えて混ぜる。

  3. 3

    まな板に打ち粉をして１つに丸めて１次発行する。
    空気を抜いて５等分にしたら綺麗に丸めて５分ベンチタイム

  4. 4

    真ん中が厚くなるように伸ばしたら具を乗せて包む。
    蒸し器で２次発酵させ２０分蒸す。・・

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

　
レシピID : 1033965 公開日 : 10/02/09 更新日 : 10/02/09

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Yui☆*
猪肉包子(つーろーぱぉず)肉まん
by Yui☆*