贅沢苺のクリームムースケーキ。

【下準備】18㎝型の底に半分の厚さにスライスしたスポンジをしく。粉ゼラチンは2倍の水でふやかし、クリチは常温にしておく。

【苺ピューレ】ミキサーやフープロに苺を入れピューレ状にする。☆を小鍋にあけて一煮立ちさせ、砂糖が溶けたら火を止める。

【ムース前篇】ふやかしたゼラチンをレンジで15秒加熱し、まだ熱い2に入れて、かき混ぜながらゼラチンを完全に煮溶かす。

【ムース後篇】
ボールで◎を8分たてにする。

底を氷水につけた別のボールでクリ―ムチーズ、３を少しづつ混ぜ５と同じ位のとろみがつくまでハンドミキサーの低速で撹拌する。

５と６を混ぜ合せて、準備したスポンジケーキの上に流し込む。