アメリカでSmeltの南蛮漬け
グレースK
作り方
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1
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野菜を切って用意する。
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2
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♥印のついたものを全て混ぜ、南蛮だれを作っておく。
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3
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スメルトの水気を拭いて、ほんの軽く塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
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4
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３を、熱した油で骨にも火が入るくらい、よく揚げる。
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5
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揚がったスメルトを、２のたれに熱いうちにつけ、上に１の野菜をのせる。このとき、タッパーに入れること。
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6
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タッパーを何回か上下にひっくり返して味が全体にしみるようにし、出来れば冷蔵庫で一晩漬ける。
３～４日たってもおいしい。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スメルトはアメリカのスーパーで見つかる小魚ですが、あまりいい味がしません。そこで、しっかり味をつけたらおいしかった。アメリカで作る料理を少しずつブログに載せています。http://gracek.cocolog-nifty.com/blog/
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