さっぱりサラダうどん

卵は砂糖、塩、しょうゆを入れ味付けをして、錦糸玉子を作ります。きゅうりは千切りにして、トマトは湯むきしてタネを取り角切りにします。

大根はおろして、しらすを入れ、麺つゆと酢で味付けします。

おくらは塩で板ずりをして、熱湯で2･3分ゆでます。そして、輪切りにします。