クリームパンのカスタードクリーム
のえきょう
作り方
-
-
1
-
バター以外の全ての材料を厚手の大き目の鍋に入れます。粉類はふるいません。
-
-
-
2
-
ＨＭに一つだけ羽をつけ、強火にかけながら低速で混ぜます。常に鍋に垂直にしないと液が飛び散りますので注意してください。
-
-
-
3
-
泡が立ちます。ひたすら混ぜます。常に強火で。
-
-
-
4
-
泡が多くなり、量が増します。真ん中の泡が消えてきたら一旦火から降ろし、さらに３０秒混ぜます。
-
-
-
5
-
再び火にかけ、トロッとしたら火を消します。無塩バターを入れてさらに混ぜます。
-
-
-
6
-
すばやくボールに移し、ラップをぴったり覆って冷やします。
-
-
-
7
-
余った卵白はビニール袋に入れて冷凍しておきます。解凍してシフォンケーキやマカロンに使うことができますよ。
-
-
-
8
-
スタンダードなクリームパン。
-
-
-
9
-
カスタード２００ｇ、生クリーム５０ｇをまぜたものでトッピング。
ＩＤ：1034889
-
-
-
10
-
いちごのクリームパンもおいしいよ。
ＩＤ：1035259
-
コツ・ポイント
（５）の時、よくかき混ぜながらしっかり火を通します。 焦げないようにハンドミキサーを底に当てながらぐるぐる回します。
もし、底に焦げができてしまったら、ボールに移すと時に焦げを入れないようにそっと移します。
もし、底に焦げができてしまったら、ボールに移すと時に焦げを入れないようにそっと移します。
このレシピの生い立ち
クリームパンのために固めにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
のえきょう
